Recept
Salade met ei en walnoten
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 2 eieren
- 3 artisjokharten (120 gram)
- 1 zakje gemengde sla (75 gram)
- 1/2 komkommer
- 30 gram kappertjes
- 10 gram walnoten
- 1 el appelciderazijn
- 1 el extra vierge olijfolie
- Zeezout en zwarte peper

Bereidingstijd: 15 minuten
Bereidingswijze:
- Kook de eieren naar wens.
- Laat de artisjokharten uitlekken in een vergiet.
- Snijd de artisjokharten in stukjes en de komkommer in blokjes.
- Leg de sla op een bord en verdeel de artisjokharten, de komkommer en de kappertjes erover.
- Snijd de eieren in stukjes en hak de walnoten grof.
- Verdeel de eieren en de walnoten over de salade.
- Maak een dressing van de appelciderazijn, de olijfolie en een snufje zeezout en zwarte peper.
- Druppel de dressing over de salade.
Voedingswaarden per persoon:
Kcal: 433
Koolhydraten: 18 gram
Eiwitten: 24 gram
Vetten: 31 gram
Vezels: 8 gram
