Recept
Salade met kip en asperges
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 100 gram gebakken kippendijfilet
- 100 gram groene asperges
- 50 gram rucola
- 1 handje verse basilicum
- 2 el olijfolie extra vierge
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereidingswijze:
- Snijd de kip in kleine stukjes en breng het op smaak met peper en zeezout.
- Verwijder de harde onderkant en snijd de asperges in stukken van ongeveer 1 cm.
- Verhit 1 el olijfolie in de braad- of hapjespan en bak de kip rondom bruin. Voeg de asperges toe en roerbak de kip en de asperges 10 minuten op een middelhoog vuur. Voeg peper en zeezout toe.
- Leg de rucola in een diep bord en voeg de asperges en de kip toe.
- Besprenkel de salade met olijfolie extra vierge en voeg verse basilicum toe.
Voedingswaarden per persoon:
Kcal: 239
Koolhydraten: 4,5 gram
Eiwitten: 22 gram
Vetten: 14 gram
Vezels: 4 gram
