Recept

Springrolls

Ingrediënten voor 10 stuks:

  • 2 avocado’s
  • citroensap
  • 150 gram rode kool
  • 1 groene paprika
  • 1 tl sesamzaad
  • verse koriander
  • 10 rijstvellen
  • sojasaus
Gezond recept springrolls

Bereidingstijd: 25 minuten

Bereidingswijze:

  1. Snijd de avocado in dunne plakjes, druppel er citroensap over en bestrooi de plakjes met het sesamzaad.
  2. Snijd de paprika in dunne reepjes en eventueel ook de rode kool als je geen gesneden variant hebt.
  3. Hak de koriander fijn.
  4. Week een rijstvel 30 seconden in een schaal met lauw water. Als het zacht is leg je het vel op een snijplank.
  5. Verdeel over de bovenste helft van het vel (laat wel wat ruimte over), een paar plakjes avocado, rode kool en paprikareepjes en bestrooi met gehakte koriander.
  6. Vouw het rijstvel over de vulling en vouw de zijkanten naar binnen, als een soort envelopje. Rol ze dan zo strak mogelijk op.
  7. Maar circa 10 stuks van de ingrediënten.
  8. Serveer met een bakje sojasaus en gebruik dit als dip voor de springroll.

Voedingswaarden per stuk:

Kcal: 88
Koolhydraten: 6 gram
Eiwitten: 2 gram
Vetten: 8 gram
Vezels: 3,5 gram