Recept

Tomatensoep met halloumi

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 70 gram halloumi, in blokjes
  • 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 el olijfolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 tl paprikapoeder
Lekker makkelijk en gezond tomatensoep met halloumi

Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingswijze:

  1. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak de blokjes halloumi rondom goudbruin.
  2. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de cherrytomaten met het paprikapoeder 5 minuten.
  3. Voeg de groentebouillon toe en pureer met een staafmixer glad.
  4. Breng de soep aan de kook.
  5. Breng de soep op smaak met de balsamicoazijn, peper en zout.
  6. Garneer de soep met de halloumi.

Voedingswaarden per persoon:

Kcal: 408
Koolhydraten: 9 gram
Eiwitten: 11 gram
Vetten: 22 gram
Vezels: 6,5 gram